アメリカ人キャンディのシェアハウス生活日記【クワンザ編その2】

キャンディのシェアハウス生活日記!

今回もクワンザ(kwanzaa)という祝日について詳しく教えてくれます。

クワンザの料理にまつわる話や、各料理の材料などについて教えてくれますよ。

 

原文はこちらでお読みいただけますので、訳文と見比べながら英語の学習にも役立ててください!

 

クワンザの料理について

ということで、不思議に思ったり興味をもってくれている人がいるんじゃないかと思うのです。次のような5W1Hについてね!

 

コラードグリーンって何?

スモークターキーレッグはどこで手に入るの?

これらの料理と買い物をする時間はいつあるの?

この全部の料理を誰が食べるの?

これらの料理がどうして伝統的なクワンザ料理なの?

コーンブレッドはどうやって作るの?

などなど

 

今後のブログで、クワンザのお祝いとの関係や、我が家がこれらのレシピを作る時の流れなど、材料に関して解説をしながら上記の疑問の答えを書いていこうと思います。また食通なあなたのために大阪のどこでこれらの食材が手に入るかについても触れますよ。

 

コラードグリーンとベーコン

非常にシンプルで健康にもいい材料 - コラードグリーン、ベーコン、塩、胡椒、生ニンニク

 

コラードグリーンは1600年代にアフリカ人の奴隷が初めてアメリカに渡った時に出会った、黒っぽい葉物野菜です。

コラードグリーンを食べる食習慣は地中海特有のものです。奴隷たちが自ら育てて食べることを許された数少ない野菜の一つになりました。奴隷制度が廃止され私たちの定番の食事になり、家族の集まりでよく食卓に上がります。

 

すぐ出来て簡単な料理で、洗って茹でて水を切って一口大に切り、ベーコンをくわえて、はい出来上がり!悲しいかな、私は15年以上の日本生活の間、まだ一度もこの料理を作っていないのです。コラードグリーンは日本ではあまり食されません。同じ仲間に分類される葉物野菜がいくつかあります。おそらくホウレンソウが一番近いと思いますが、ベーコンや同じ調味料で調理できるほど近い品種ではないのです。

 

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シュリンプクレオール

まず材料から - エビ、トマト、トマトソース、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、ブラックペッパー、タバスコソース、長粒米

 

クワンザというのはアフリカ人奴隷が経験した、新しいふるさとへの苦難の旅の一歩一歩を受け入れる行事であるため、ケイジャンやクレオール料理もその旅に含まれるのです。この料理はケイジャンやクレオールのアメリカの故郷であるニューオーリンズの多くのレストランやカフェで見られます。

 

この料理を作るタイミングについても決めましょう。米とエビは事前に仕込んでおき、食卓に出す30分前に調理を始めてください。すぐにお皿が空きますよ!クックパッドにShrimp Etoufeeとしてレシピが載っています。

 

私はベンおじさんのロンググレインライス(長粒米)というインスタントライスを買いだめしているので、家で作るのにちょうどいい料理なんです。

英語で検索するとアマゾンで見つけることができます。でも先に北堀江で私の友達がやっているC.C’s New Orlean’s Bistroで本場のシュリンプクレオールを食べてみることをお勧めします。心斎橋か難波から歩くのにちょうどいい距離ですよ。

 

#shrimpcreole #neworleansbistro #kwanzaa #kitahorieosakajapan

 

スウィートポテトピーカンパイとグラハムクラッカークラスト

ちょっと時間を取って、息を大きく吐き出し、感情的になりすぎないようにしましょう。お母さんのスウィートポテトパイが恋しくてしょうがないんですもの。もうずっと食べていなくって、何度か日本で再現しようと試みましたがその度落ち込んでイライラしてしまいます。私の気持ちがどこに向かっているかわかるでしょう。日本語には「おふくろの味(Ofukuron-no-aji)」という言葉があります。Ofukuroが母、Ajiが味を意味します。ネットで注文できればいいのに!お母さん! 細かな材料については割愛します。お母さんがどんな食材を使っていたか正確に覚えていないんです。

 

なぜクワンザにおいてスイートポテトパイが重要かというと、アメリカの黒人文化の歴史において重要な人物、ジョージ・ワシントン・カーヴァー(George Washington Carver)に敬意を表する機会となるからです。彼は植物学者及び化学者であり、さつまいものありとあらゆる活用の仕方を明らかにしたのです。現代ではサツマイモは最も自然で栄養価の高い食べ物の一つとして捉えられています。日本の味覚である焼き芋は冬の時期の定番おやつです。

私はまだおふくろの味には及ばないので、らぽっぽでポテトアップルパイを買っているところを見られちゃうかもしれません。私のおふくろの味と全く同じなわけではないですが、今の状況からすれば十分です。グラハムクラッカークラストは英語で検索すればアマゾンで見つけることができますよ。

 

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感情的な書き方で終わってしまって申し訳ないですが、クワンザに関する記事を楽しんでもらえたらうれしいです。アメリカでは2月はまるまる黒人歴史月間であり、今回書いたメニューがお祝いとして何度も何度も食されます。もしより詳しく知りたい方がいましたら、OEHにいる私にいつでもご連絡ください。ちなみにこのシリーズであと5種類メニューを紹介していくよ。

 

つづく

 

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